RHUM VIEUX DEPAZ CUVEE REFONDATION 1923 - 2023
Définition (BO AGRI du 19 février 2015) :
Rhum vieux agricole d'Appellation Origine Contrôlée Martinique hors d'âge est vieilli en fûts de chêne d'une capacité inférieure à 650 litres sur une période consécutive d'au moins six années.
Particularité de notre cuvée Depaz Cuvée Refondation de Saint-Pierre :
2023 est l'année du centenaire de la refondation de la ville de Saint-Pierre. Après l'éruption de la Montagne Pelée, la ville fût rayée des cartes. Treize ans plus tard, en 1923, Saint-Pierre renaît et retrouve son statut de commune.
Pour les 100 ans de cette renaissance, Depaz a assemblé minutieusement des rhums issus de 100 fûts d'exception. Ce travail d'orfèvrerie confère à cette cuvée historique sont goût particulièrement riche et complexe.
Notes de dégustation :
Le nez : ouvert sur des notes de figues, de pruneaux, de chocolat noir et de gingembre.
La bouche : l'attaque est ronde, les tanins fondent sur la palais et l'alcool parfaitement intégré réaffirme les arômes du nez avec élégance et intensité. On assiste à un bel équilibre entre suavité et arômes de maturité du bois.
Le final est exceptionnellement long, structuré et complexe et confère un caractère authentique et opulent à cette cuvée.